广东韶关香芋
广东韶关香芋的介绍
广东韶关香芋是中国传统的特色食品之一，被称为“芋艿之乡”，广东韶关是其重要的产地之一。香芋富含蛋白质、淀粉、纤维素、多种矿物质与维生素，不仅可食用，还具有一定的药用价值，因此备受喜爱。
韶关香芋的特色
韶关香芋的特色在于它的口感十分鲜美，外表微黄，大小不一，特别是其香气浓郁、味道鲜美，在广东要说到芋头，第一反应就是想到韶关香芋。
韶关香芋的产地及使用
广东韶关市是韶关香芋的主要生产地之一，每年的八月至九月是香芋大丰收的时期，此时香芋的质量最好，品质最佳，价格也最为实惠。在烹饪上，香芋是非常好的食材，可以烤制、煮熟、干制、蒸煮和腌渍，非常的多样化，在中华大地上，香芋也被视作人们日常饮食文化中不可缺少的一部分，被广大的食客和厨师们所青睐。
韶关香芋的传统工艺
韶关香芋的传统工艺是通过精选芋艿，不断地手工切片，用火烘烤，然后在全天然的火炉火炕中烟熏即可，经过这样的制作工艺，韶关香芋香气四溢，味道鲜美，入口香麻，回味悠长，深受广东地区食客与外地喜爱广东特色美食的游客的喜爱和赞誉。
如何品尝韶关香芋
品尝韶关香芋的技巧是先找到好的韶关香芋，最好挑选头大、皮薄、芋梗少、芋心干燥的。用开饭店的锅，在锅中加入适量的清水，把香芋洗净后放入锅中煮熟，捞起后晾凉，然后将晾凉后的香芋切成薄片，在食用前加入适量的盐调味即可，口感特别好，十分美味。