韶关香芋
介绍
韶关香芋是广东韶关的特产之一，又称为韶关芋头，因其粉嫩细腻、甜味浓郁，食用时软糯香甜，口感俱佳，备受广东人的喜爱。
历史
据传韶关香芋的种植历史可以追溯到1200年前，唐朝时期。当时韶关地区出产的马蹄为当地居民的主要经济来源。到了宋朝时，马蹄的生产漸渐式微，从而被引入了芋头，于是韶关香芋也就开始种植了。
品种
韶关香芋主要有两个品种——荷芋和华芋，其中荷芋长得比较扁平，色泽较鲜艳，口感较软糯，比较适合做糕点等甜品。而华芋则相对较高大，形状略呈梨子状，皮比较粗糙，较适合烹制成汤、煲汤、做饭等等。
营养价值
韶关香芋不仅口感十分可口，其营养价值也很高。它含有丰富的碳水化合物、纤维素、蛋白质、维生素C、铁、钙以及其他多种维生素和矿物质。这些有机成分都是人体所需的营养元素，常常食用可以滋养肌肤，养护免疫等等。
制作
韶关香芋的制作可以说是非常多样化的，比如，用它来做红豆沙饼、糯米糍、芋头酥等甜点；熬芋头水作为饮品，也可以用它来烹饪汤、煲粥等等，其含有的高纤维素也适合制成凉菜，芋头沙拉、芋头丝等美味小食。
总结
韶关香芋作为广东地区的传统美食之一，始终受到不少食客的喜爱和追捧。不同于市面上大多数芋头，它的口感更加甜软细腻，适合多种吃法，而且其营养价值非常高，可以为食客们的生活健康提供更多元化的选择。