韶关当地美食

韶关当地美食介绍

韶关市位于广东省北部，是中国糯米饭、黄糖、燕窝和芒果的主要产地之一。当地美食以烤味、煲仔饭和瑶家菜为主，在传承了故土美食的基础上，创造出了一系列别具特色的韶关美食，让人垂涎欲滴。

瑶家菜

瑶族是韶关市一个非常具有代表性的少数民族，他们在饮食文化方面也有独特的传统。瑶家菜是一道融合了中、瑶、泰三国饮食文化的菜肴，色、香、味俱佳，还有若干矿物质和微量元素，具有丰富的营养价值。瑶家菜的制作有一定的讲究，包括烹饪和调料方面，最受欢迎的有瑶家五福菜和瑶家生烤山猪等。

烧腊

韶关市的烧腊是广东省内数一数二的，风味独特，选用当地的糯米、水牛肉、猪肉等材料，制作工艺及半熏半烤，在肉质保持柔软的同时，味道更加浓郁。烧腊包括烧肉、叉烧、鸭烧和烧鹅等，其中以烧鹅最有名，烤制时鲜美诱人。

煲仔饭

煲仔饭是韶关的特色小吃，始于清代末年，最早是街头小摊贩售卖的，后来在市场上得到了更广泛的推广。煲仔饭用优质的陶瓷煲煮制，以韶关当地的特色青菜、咸肉、沙葛、荷叶等为食材，加上特制的腊肉和调料，味道香浓、营养丰富。煲仔饭还有不同种类，有蚝油鸡肉、豉油皇牛肉、咸鱼鸡等等。

芋头批

韶关市的芋头批是一种传统的糕点，吃起来软糯可口，豆馅味道极佳。芋头批的制作配料比较简单，主要是芋头、饴糖和白莲蓉，有些会加入枸杞和玫瑰花，做法也较为简单，但蕴含了独特的风味。由于口感鲜美，所以现在已经流行到了全国各地，成为了一种比较知名的粤菜点心之一。

总结

韶关是一个具有悠久历史文化和深厚人文底蕴的城市，也是一个美食之都，拥有着数不胜数的特色美食和名小吃。以上介绍的几种美食只是韶关当地众多美食中的几种，想要全面了解韶关美食，就需要亲身去品尝。不过，不论吃到什么食物，希望游客都能有一个愉快的旅程，领略韶关的美食，感受韶关的历史文化和人文风情。