韶关菜都有哪些

介绍韶关菜

韶关菜是广州菜系中的一种。其烹饪风格强调清鲜、爽口、滋补。韶关地处岭南地区，气候湿润、多雨，物产丰富，茶果交织、蔬菜芳香。因此，韶关菜选料严谨，形式多样，味道独特。

韶关牛肉粉

韶关牛肉粉起源于清代的东宁和隆回。这道菜以紫薯粉为主，搭配嫩滑的牛肉和鲜美剔透的汤汁，是韶关地区最著名的美食之一。这款菜肴独特的碗底清澈透亮，将新鲜的辣椒、醋、蒜末等腌制的佐料均匀地撒在碗底，一碗热气蓬勃的牛肉粉就被端上桌面。

文昌鸡

文昌鸡是一道以黄鸡为主料的菜肴，起源于清朝。鸡肉嫩滑、鲜香，配上香味浓郁、口感酸甜的汁料，让人回味无穷。据说，文昌鸡的热量和蛋白质含量都很高，尤其适合缺乏活力的人群食用。

韶关糖水

韶关糖水是广东传统甜品，因味道甘香，清甜爽口而深受人们喜爱。一般来说，韶关糖水是由糯米、红豆、花生、黄豆等多种食材制成，煮烂后加入适量的糖水和桂花糖一同搅拌。这款甜品有润肺、清热、解毒的功效，道地的韶关糖水则以其口感醇厚、味道浓郁而脍炙人口。

花雕醉鸡

韶关花雕醉鸡是广东菜系中的一款特色鸡肉菜肴。选用当地的土鸡，经过烹制后鸡肉鲜嫩可口、入口即化。此外，这款鸡肴还有助于提高免疫力、改善肝功能、促进血液循环等功效，因此备受高档宴席喜欢使用。